Carciofi crudi in antipasto

Ingredienti (4 persone)

• Un carciofo per ogni persona (meglio usare carciofo spinoso o thema)
• 4 fette di pane integrale
• parmigiano
• limone, sale, olio q.b.

Istruzioni

• 1. Scartare le prime foglie esterne e tagliare la punta di ogni carciofo
• 2. Tagliare a metà il carciofo avendo prima preparato una ciotola con un pò di limone ed olio nella quale versare il carciofo affettato.
• 3. Una volta affettato sottilmente aggiunger sale e pepe.
• 4. Abbrustolire 4 fette di pane integrale (nella foto sono stese nelle gallette) e stendere i carciofi sul pane.
• 5. Aggiungere un filo d'olio extravergine e parmigiano reggiano a scaglie sottili.