Fusilli con broccoli ai profumi orientali

Ingredienti (4 persone)

• 400 gr fusilli integrali (o altra pasta integrale)
• 3 broccoli
• 100 gr uvetta
• 10 mandorle tostate
• 2 acciughe
• 1 peperoncino
• cipolla, sale, olio, formaggio grattugiato q.b.

Istruzioni

• 1. Pulire i broccoli separando le cimatte dai gambi e tagliando quest’ultimi a pezzettini molto piccoli quasi millimetrici
• 2. Tagliare a fettine sottili le mandorle
• 3. Sciacquare le acciughe e l’uvetta
• 4. Tritare un po’ di cipolla
• 5. In una padella molto ampia far riscaldare un po’ d’olio e versare in ordine: la cipolla lasciando si rosoli un po’, le mandorle attendendo che si tostino, il peperoncino portandolo ad appassire, l’uvetta e i broccoli (cime e pezzetti)
• 6. Portare a cottura se necessario aggiungendo un po’ d’acqua
• 7. Intanto far cuocere la pasta
• 8. A cottura ultimata unire alla pasta il condimento e servire se si vuole con una spolverata di formaggio