Spaghetti alla cardinale

Ingredienti (4 persone)

• 4 rape rosse
• 250 gr circa di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai olio di oliva
• pecorino
• prezzemolo
• peroncino (quanto basta)

Istruzioni

• 1. Lessare le rape e grattugiarle.
• 2. Mettere in una padella l’olio extravergine di oliva, le rape tritate e uno spicchio d’aglio e far cuocere a fuoco lento aggiustando sale, pepe e peperoncino a piacere.
• 3. Aggiungere la passata di pomodoro.
• 4. Quando tutto è amalgamato spolverare con del prezzemolo crudo, tritato.
• 5. Intanto lessare gli spaghetti lasciandoli al dente e, una volta scolati, saltarli in padella amalgamandoli con il sugo di rape rosse.
• 6. Impiattare condendo con del pecorino grattugiato.