Cappuccio alla vicentina
Istruzioni
- lavare e tagliare grossolanamente il cavolo
- scaldare olio e burro in un tegame e farvi rosolare la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l'aglio
- unire il cavolo e la mela sbucciata e affettata sottilmente
- salare, pepare e cuocere a tegame coperto per circa 45 minuti
Info
Una ricetta invernale tipica della tradizione gastronomica veneta, dal gusto particolare dovuto al dolce della mela in contrasto al salato della pancetta
Portata
Contorno
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
1 ora
Periodo
Inverno
Ingredienti (4 persone)
- 1800 g di cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 mela renetta
- 100 g di pancetta
- olio extra vergine d'oliva
- burro
- sale
- pepe