Biologico è l'ortaggio che viene coltivato utilizzando:
- esclusivamente prodotti di origine vegetale o minerale per la difesa da parassiti e malattie;
- semente biologica certificata o non trattata;
- la zappa, la motozappa ed altri macchinari a traino utili al contenimento delle erbe accompagnatrice (infestanti);
- un metodo determinato per legge e controllato e certificato da un organismo di controllo;
- rotazioni, consociazioni, avvicendamenti colturali e la tecnica del sovescio.
Il metodo e il regolamento che noi seguiamo è come se fosse una carta d'identità per un cittadino: i buoni cittadini si riconoscono non tanto dalla cittadinanza acquisita ma dalle buone pratiche e dalla responsabilità messe in atto per il proprio paese.
Così noi poniamo particolare attenzione alla fertilità del terreno e alla creazione di un ecosistema in equilibrio all'interno della nostra azienda aldilà della produzione orticola.