Giovedì 22 gennaio a Padova, presso l’Osteria di Fuori Porta, via T. Aspetti 7, prende il via il ciclo di cene per divulgare al meglio il lavoro fatto nell’ambito del progetto Ecotipi, iniziativa curata da alcune aziende socie di El Tamiso Cooperativa agricola per valorizzare alcuni tipi di piante locali, appunto gli “ecotipi”, tramite il recupero e la selezione di specie orticole che sono state escluse dalla produzione a seguito di logiche di omologazione e omogeneità delle produzioni.
Si comincia con la cena dedicata al radicchio insieme ad Andrea Giubilato, docente della Scuola Esperienziale e titolare dell’azienda agricola Madre Terra di S. Maria di Sala (Ve), e a Sara Tognato, della cooperativa sociale e azienda agricola Caresà.
Seguiranno poi le cene dedicate al broccolo in febbraio e ai cereali in marzo.
