Novità 2018: la pasta secca Caresà. Ci pensavamo da un po’ e finalmente l’abbiamo prodotta grazie alla collaborazione con un mulino a pietra di Rossano Veneto (Vi).
La potete trovate in punto vendita in confezioni da 500 gr nei formati: caserecce, fusilli e penne.
E’ prodotta con una farina di grano tenero tipo 2 ottenuta dalla macinazione a pietra di un miscuglio di grani antichi da noi coltivati.
La semente del miscuglio di cereali antichi ci è stata donata con gratuità da un amico agricoltore e noi con passione stiamo portando avanti questa selezione autoproducendo il seme.
La scelta della macina a pietra, che non riscalda le farine, e l'essicazione della pasta fatta a bassa temperatura permettono di lasciare inalterata la vitalità del germe di grano.
Da provare al più presto!!!
