società cooperativa sociale agricola

Cappuccio alla vicentina

Tempo di preparazione

1 ora

Periodo

Inverno

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Cappuccio alla vicentina
Cappuccio alla vicentina

Info

Una ricetta invernale tipica della tradizione gastronomica veneta, dal gusto particolare dovuto al dolce della mela in contrasto al salato della pancetta

  • 1800 g di cavolo cappuccio
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 mela renetta
  • 100 g di pancetta
  • olio extra vergine d'oliva
  • burro
  • sale
  • pepe
  1. lavare e tagliare grossolanamente il cavolo
  2. scaldare olio e burro in un tegame e farvi rosolare la cipolla tritata, la pancetta a dadini e l'aglio
  3. unire il cavolo e la mela sbucciata e affettata sottilmente
  4. salare, pepare e cuocere a tegame coperto per circa 45 minuti

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Caresà – società cooperativa sociale agricola
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