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Gnocchi ricotta e radicchio al profumo di porro

Tempo di preparazione

un'ora

Periodo

Tutto l'anno

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Gnocchi ricotta e radicchio al profumo di porro
Gnocchi ricotta e radicchio al profumo di porro

Info

Gnocci con sorpresa! Ricetta semplice e genuina con porro e radicchio.

  • 1 radicchio tondo rosso o a cuore rosso
  • 1 porro
  • 200 gr di farina di grano saraceno
  • 2 uova
  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di grana grattugiato
  • sale, noce moscata e olio q.b.
  1. Per gli gnocchi: amalgamare la farina, la ricotta, il parmigiano, le due uova e un po’ di noce moscata.
  2. Mettere il radicchio e il porro tagliato a pezzettini molto piccoli.
  3. Quando il composto è pronto preparare gli gnocchi e lessarli in abbondante acqua salata.
  4. Servire con una spolverata di grana se piace.
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Caresà – società cooperativa sociale agricola
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