Insalata di farro con verdure
Tempo di preparazione
quaranta minuti
Periodo
Estate
Complessità
Facile
Portata
Primo
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Info
Un primo fresco e appetitoso adatto per un pranzo estivo.
- 1 bicchiere di farro
- 2 peperoni verdi
- 10 pomodorini
- 1/2 cipolla
- 1/2 vasetto di Pesto alla genovese
- Lavare e tagliare i pomodori in una terrina (se volete potete lasciarli interi).
- Cucinare il farro e metterlo, ancora caldo, con i pomodorini.
- Aggiungere il pesto.
- Tagliare i peperoni a listarelle.
- Appassire la cipolla in una padella.
- Aggiungere i peperoni e farli saltare per 10 minuti.
- Unire i peperoni al farro.