società cooperativa sociale agricola

Funghi ripieni

Tempo di preparazione

quaranta minuti

Periodo

Tutto l'anno

Complessità

Facile

Portata

Secondo

Funghi ripieni
Funghi ripieni

Info

Un modo diverso di mangiare i funghi

  • 4 funghi portobello grandi (solo i cappelli)
  • 250 gr spinaci
  • 80 gr scamorza bianca
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • olio evo, sale e pepe qb
  1. Scottate gli spinaci in padella con mezzo bicchiere d'acqua e una presa di sale. Fateli appassire appena e, una volta raffreddati, strizzateli e affettateli grossolanamente.
  2. Spennellate i cappelli dei funghi con 2 cucchiai d'olio e disponeteli su una placca rivestita con carta da forno con le lamelle verso l'alto. Passateli in forno a 180 °C per 15 minuti.
  3. Battete l'uovo con sale e pepe, unite il parmigiano e 50 gr di scamorza grattugiata grossolanamente. Aggiungete anche gli spinaci e mescolate bene.
  4. Sfornate i funghi e scolateli dal liquido che si sarà formato. Tamponateli delicatamente con carta da cucina e poi farciteli con il composto di spinaci. Completate cospargendo con la restante scamorza grattugiata.
  5. Portate a 200 °C la temperatura del forno e cuocete i funghi per altri 10 minuti o fino a quando la superficie diventa ben dorata.Lasciateli intiepidire prima di servirli.
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Caresà – società cooperativa sociale agricola
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