società cooperativa sociale agricola

Pancake salato con zucchine bianche e lavanda

Tempo di preparazione

sessanta minuti

Periodo

Tutto l'anno

Complessità

Facile

Portata

Secondo

Pancake salato con zucchine bianche e lavanda
Pancake salato con zucchine bianche e lavanda

Info

Ecco i nostri pancake pronti e profumatissimi! Consiglio della cuoca: se avete tempo preparate la pastella un’ora prima della cottura in questo modo la lavanda avrà modo di sprigionare meglio il suo profumo.

  • 250 gr di zucchine bianche
  • 1 birra da 33 cl bionda o latte a vostro piacimento
  • 250 gr di farina 2 (semi integrale)
  • 2 uova
  • 8 gr lievito in polvere per dolci (non vanigliato)
  • 5 gr sale (circa un cucchiaino da te)
  • 2 fiori di lavanda freschi
  • 40 ml olio di semi
  1. Aprite la birra in un contenitore per frullare o direttamente nel mixer e pesatene 25 cl. Il resto bevetela per assicurarvi che sia buona!
  2. Aggiungete 2 uova, la farina, il lievito, il sale e l’olio.
  3. Frullate bene per ottenere una pastella liscia e cremosa. Se risulta troppo liquida aggiungete un po' di farina a bisogno.
  4. Aggiungete i fiori di lavanda spennati e se vi piace anche un pezzettino di aglio e frullate ancora un attimo.
  5. Unite le zucchine a pezzetti e frullate o, se volete che il pancake abbia un aspetto più rustico, grattugiatele a parte e unitele al composto.
  6. Scaldate bene una padella antiaderente bella piatta, ungetela con un goccio di olio di semi o burro, e con un mestolino versate un po' di impasto sulla teglia. Questo piatto si presta benissimo ad essere sia un antipasto che un secondo , quindi decidete quanto grandi volete i vostri pancake e regolate la dose di pastella da versare!
  7. Appena inizia a solidificare giratelo sull’altro lato e lasciate dorare per qualche secondo. Questo piatto si presta benissimo ad essere sia un antipasto che un secondo, quindi decidete quanto grandi volete i vostri pancake e regolate la dose di pastella da versare!
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Caresà – società cooperativa sociale agricola
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