Polpette di broccoli
Tempo di preparazione
1 ora
Periodo
Inverno
Complessità
Media
Portata
Contorno
Info
Contorno a base di broccoli divertente e facile da preparare.
- 450g di broccoli
- 3 uova sode
- 10 filetti d'acciughe sott'olio
- 9 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- olio d'oliva
- sale e pepe
- Lessate i broccoli, scolarli bene e frullarli.
- Unite ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe.
- Formate delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti.
- Scaldate 6 cucchiai d'olio e unirvi l'aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene.
- Mettete le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l'olio caldo filtrato.
- Servite subito.