società cooperativa sociale agricola

Broccolo verde

broccolo verde

Informazioni

Il Broccolo verde - brassica oleracea var. italica - chiamato anche cavolo broccolo è una varietà della grande famiglia di piante conosciute comunemente come cavoli e che comprende numerose varietà molto diverse di aspetto.
La pianta produce una grossa infiorescenza ramificata e di colore verde intenso. Comunemente si mangiano le infiorescenze non ancora mature e non le foglie.
I broccoli sono ricchi di sali minerali in particolare calcio ferro fosforo e potassio di vitamina C, B1 e B2 e di fibre alimentari. In generale tutta la famiglia dei cavoli fa bene alle mucose gastriche.
Il suo utilizzo in cucina è molto diffuso soprattutto cotto al vapore e per la preparazione di zuppe e minestre o come condimento per la pasta.
In Caresà si trapianta in estate e si comincia a raccogliere dai primi di ottobre, recidendo la testa alla base senza danneggiare la pianta a cui spunteranno così numerosi germogli.

 

Caresà – società cooperativa sociale agricola
Iscr. Albo Società Cooperative sez. a mutualità prevalente di diritto A195156
Iscrizione Albo Regionale PD0164 - R.E.A.: 381883 – C.F. e P.I. 04341240283
sede legale: via Porto Inferiore, 2 – 35020 Brugine (PD)

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