società cooperativa sociale agricola

Radicchio variegato a rosa (Castelfranco)

Radicchio variegato a rosa (Castelfranco)

Informazioni

Di color bianco-crema, le foglie presentano variegature distribuite in modo equilibrato che vanno dal viola chiaro al rosso violaceo e al rosso vivo. Sono spesse con bordo frastagliato. Il sapore va dal dolce al gradevolmente amarognolo molto delicato.
Noi di Caresà da alcuni anni stiamo cercando di riacquistare l’abilità di selezionarne il seme identificando piante madri con caratteristiche e sapori che secondo noi identificano l’ecotipo. Una volta raccolto ed essiccato il seme lo seminiamo in plateaux per poi trapiantare le piantine in pieno campo circa a metà agosto.
Inoltre pratichiamo il metodo dell’imbiancamento in campo che avviene stendendo un tessuto non tessuto sulle piante e ricoprendolo da un film plastico nero sorretto da archetti. La forzatura con film nero permette di non far arrivare luce diretta sulla pianta interrompendo così la fotosintesi clorofilliana e il radicchio risulterà giallo bianco più croccante e più dolce.

Caresà – società cooperativa sociale agricola
Iscr. Albo Società Cooperative sez. a mutualità prevalente di diritto A195156
Iscrizione Albo Regionale PD0164 - R.E.A.: 381883 – C.F. e P.I. 04341240283
sede legale: via Porto Inferiore, 2 – 35020 Brugine (PD)

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