società cooperativa sociale agricola

Salse alle verdure

Tempo di preparazione

cinquanta minuti

Periodo

Primavera

Complessità

Facile

Portata

Primo

Salse alle verdure
Salse alle verdure

Info

Salse facili da preparare come aperitivo o per una merenda in giardino

  • 10 carote
  • 11 cipolle di Tropea
  • 10 zucchine
  • 2 mazzetti di asparagi
  • 1 ciuffo di basilico
  • un pizzico di zenzero fresco grattugiato
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 80 gr di mandorle sgusciate
  • 80 gr di grana
  • olio d’oliva e sale qb
  1. SALSA DI CAROTE - Fate cuocere al vapore 10 carote. Dopo la cottura passatele nel mixer e aggiungete un po' d'olio d'oliva extravergine, un pizzico di sale, un pizzico di zenzero fresco grattugiato e mezzo cucchiaino di curcuma. Mescolare il tutto e la salsa è pronta
  2. SALSA DI CIPOLLE - Sbucciate 10 cipolle di Tropea. Spadellatele con un po' di olio d'oliva e un pizzico di sale, a cottura ultimata passatele nel mixer. Aggiungete 2 cucchiai di farina di riso e mescolare a fuoco lento per 5 minuti.
  3. SALSA DI ZUCCHINE - Spadellate 10 zucchine tagliate a pezzi grossi con un pizzico di sale e un po' d'olio d’oliva extravergine. A cottura ultimata aggiungere 80 grammi di mandorle sgusciate e 80 grammi di grana a piccoli pezzi e un ciuffo abbondante di basilico. Passate tutto nel mixer per 2 minuti e la salsa è pronta.
  4. SALSA DI ASPARAGI - Spadellate 2 mazzetti di asparagi verdi con una cipolla di Tropea, un filo d'olio d'oliva extravergine e un pizzico di sale. Passate il tutto nel mixer per due minuti.

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Caresà – società cooperativa sociale agricola
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