società cooperativa sociale agricola

Broccolo fiolaro

broccolo fiolaro

Informazioni

Il Broccolo fiolaro è una varietà di broccolo inserita nell'elenco dei prodotti tipici veneti.
Il nome deriva dalla presenza lungo il fusto di infiorescenze che in dialetto sono chiamate “fioi” ovvero figli.
È una pianta tipicamente invernale - si raccoglie da novembre a febbraio - che diventa più saporita dopo il verificarsi delle prime gelate che migliorano i caratteri organolettici dell'ortaggio perché la pianta si difende naturalmente dal gelo limitando i processi biologici, aumentando la concentrazione di sali e zuccheri, esaltandone così il sapore e diventando tenero.
In Caresà lo trapiantiamo a metà agosto per cominciare a raccoglierlo dopo le prime gelate di novembre/dicembre.

Caresà – società cooperativa sociale agricola
Iscr. Albo Società Cooperative sez. a mutualità prevalente di diritto A195156
Iscrizione Albo Regionale PD0164 - R.E.A.: 381883 – C.F. e P.I. 04341240283
sede legale: via Porto Inferiore, 2 – 35020 Brugine (PD)

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