società cooperativa sociale agricola

Broccolo padovano

Broccolo padovano

Informazioni

Il broccolo padovano appartiene alla famiglia delle Brassicace (cavoli).
Si tratta di un ortaggio “a foglia” diffuso negli orti della nostra zona fino agli anni ’80. E’ ricco di calcio, vitamina A e C e fibre.
Come tutti i cavoli aiuta le mucose ed è utile alla prevenzione delle malattie dell’apparato gastrointestinale.
Va consumato previa cottura meglio se a vapore.  Un buon modo per valorizzarlo è saltarlo in olio e aglio anche se si presta a molte altre ricette.
Caresà trapianta le piantine di broccolo - da noi seminate in plaateaux -   a fine agosto per iniziare la raccolta dopo le prime gelate, visto che le basse temperature aiutano a migliorare il gusto e il valore nutritivo perché la pianta aumenta il suo valore di antiossidanti per resistere al gelo.
Dal 2013 su questo prodotto abbiamo attivato una collaborazione tra alcune aziende amiche e la cooperativa El Tamiso per osservare e selezionare l’ecotipo di Broccolo Padovano più adatto al nostro clima e terreno.

Caresà – società cooperativa sociale agricola
Iscr. Albo Società Cooperative sez. a mutualità prevalente di diritto A195156
Iscrizione Albo Regionale PD0164 - R.E.A.: 381883 – C.F. e P.I. 04341240283
sede legale: via Porto Inferiore, 2 – 35020 Brugine (PD)

x
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.