Cavoletti di bruxelles
Informazioni
I cavolini o cavoletti di Bruxelles sono in realtà i germogli ascellari di una varietà di Brassica oleracea (della famiglia dei cavoli).
Contengono una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo e ferro; proteine; fibre; e vitamine, in particolare vitamina C, vitamina A, vitamina K e vitamine del gruppo B.
In Caresà li trapiantiamo a metà giugno, nello stesso periodo dei porri, quindi molto prima della raccolta che inizia a novembre, in questo modo diamo il tempo alla pianta di svilupparsi e radicare in profondità.
Due volte alla settimana passiamo per tutte le piante scegliendo e raccogliendo i cavolini più grandi e sani.
E' una pianta particolare nel suo aspetto perché i frutti si sviluppano lungo il fusto.