Piselli
Informazioni
I piselli sono una leguminosa.
Rispetto ad altri legumi contengono più acqua ma meno proteine vegetali, fibre e carboidrati.
La ricchezza di questi piccoli legumi sta nella quantità di acido folico che contengono, insieme ad altre vitamine, tra cui spicca la C, e ai minerali, soprattutto potassio, seguito da magnesio, ferro e calcio, presenti principalmente nei baccelli, che possono essere utilizzati per preparare brodi di verdure.
Caresà inizia le semine in pieno campo e in serra a metà novembre e poi a febbraio e a marzo solo in pieno campo per offrire piselli freschi da aprile a giugno.